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对标盒马美团小象生鲜来了 
   2018-5-28   联商网 

     近两年,业内对生鲜零售领域格外关注,互联网巨头不断跨界布局线下新零售业态。

     5月25日,美团全新升级的新零售业态“小象生鲜”正式亮相。

     作为美团在生鲜零售领域一次全新的品牌升级,“小象生鲜”与此前推出的“掌鱼生鲜”究竟有何不同?

     “小象生鲜”位于北京方庄时代Life广场负一层,面积为2000平米左右,其中堂食部分约为200平米,分为5个档口,店内设有烘焙、果蔬、日配等多个区域。

     1、定位

     作为美团旗下的一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市。

     “小象生鲜”以“越快越新鲜”为品牌口号,提供优质便利的服务,服务好消费升级的家庭用户。从而实现自己的“品质、健康、便利性、性价比和社区服务”的精准定位。

     “新鲜”,意味着品质和健康。为了保证新鲜,“小象生鲜”采用全程冷链配送、重点生鲜食材自营直采的模式。同时,“小象生鲜”与超过50家覆盖活鲜、肉类、蔬菜、蛋类等品牌合作,为顾客精选品质食材,保证产品品质。

     “快”,依托美团外卖的强大配送能力,“小象生鲜”可以为门店周围三公里范围内的用户提供即时配送服务,最快30分钟就能收到全程保鲜配送的商品。

     2、体验

     去年7月,美团在北京望京开设了第一家生鲜超市——“掌鱼生鲜”,其也是美团在生鲜零售领域的一家测试门店。而全新亮相的“小象生鲜”方庄店既是美团在生鲜零售领域一次全新的品牌升级,也是美团进一步探索生鲜零售行业的开始。

     《联商网》还了解到,“小象生鲜”在商品方面进行迭代,首次引进非食品牌,增加了300个SKU的非食类居家生活常用商品。并增加了自采生鲜的比例,让生鲜品类的商品品质更好、价格更低。

     “小象生鲜”门店的整体装修风格更加精致,添加了森林、田园、海洋等元素,场景化的设置能让顾客在购物时感到更加放松和舒心。

     3、优势

     “小象生鲜”融合了美团在配送、流量、大数据、技术研发等方面的优势,为追求生活便利、愿意消费升级的顾客打造优质便利的生活超市。

     配送:来自美团专业配送团队专门配送,覆盖门店周边3公里,美团骑手最快30分钟贴心送达。

     流量:美团是全球领先的互联网+生活服务平台,据了解,2017年,美团年度活跃买家数达到3.2亿。这些来自本地的吃喝玩乐购的精准流量可以有效为线下导流,形成线上线下互动的效应。

     大数据:依托美团和大众点评对“吃”多年专注研究和发展所累积出的餐饮大数据和餐饮经验,有助于“小象生鲜”精准选品、智能补货、精准会员营销。

     技术研发:“小象生鲜”通过科技的驱动不断改善和提升消费者的消费体验。在此次亮相的“小象生鲜”方庄店中,包括悬挂链系统、自助支付、人脸识别支付等系统等也投入了应用。

     ▲购物车上装有识别系统,能够记录顾客购物轨迹,优化商品管理。

     ▲汉朔智能电子价签,快捷、准确的价格显示提高顾客满意度。

     ▲智能货架系统,方便管理库存,并帮助拣货员快速找到订单所需商品。

     ▲自动支付系统,缩短结账时间,提升顾客满意度。

     4、亮点

     受益于大数据分析“小象生鲜”旗下的自有品牌“象大厨”,以“流行”和“美味”为主题,设计出的一系列冷藏、冷冻及半成品食品,为繁忙的都市消费者提供更加多元、便捷、优质的餐饮解决方案。

     “象大厨快手菜”半成品系列是“象大厨”旗下一款致力于让用户在家轻松快捷的做出餐厅级美食的产品。

     “小象生鲜”运用了美团和大众点评在餐饮领域多年累积的大数据优势,挑选出区域用户喜爱的菜肴,并通过对区域推荐菜口味的综合数据分析,选择排名前三的菜肴配方,运用在餐饮烹饪上的丰富经验深入研究其食材和口味,并且对烹饪技巧进行简化。

     用户购买后,在家通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”简单三步,八分钟就可以制作出一盘地道美味。目前小象生鲜方庄店已经推出了五彩虾仁、黑椒牛仔骨、金针肥牛、大盘鸡等40余种产品。

     《联商网》注意到,“小象生鲜”还在门店内特别设置的烹饪课堂,将通过现场演示为让顾客轻松学习美食的做法,在互动的同时拉近与顾客的距离。

     值得注意的是,“小象生鲜”烹饪课堂所教授的菜肴并不是很难操作的“大餐”,而是简单易学、贴近生活食谱,用店内的食材做出“家”的味道。

     美团小象生鲜人士表示,美团的企业使命是“帮大家吃得更好,生活更好”,“小象生鲜”正是美团企业使命的体现。

     据了解,“小象生鲜”在北京和其他城市的门店也在筹备中。未来,美团希望“小象生鲜”能够在不同类型的商业体和城市社区以及不同面积条件的物业落地发展。

     在众多新零售玩家入场的情况下,“小象生鲜”未来将发展如何,值得期待,也仍需时间检验。

     原题:对标盒马的美团小象生鲜来了,如何在快和新鲜上做文章?

 
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