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带您了解大数据视角下的青岛商业

2023-12-25 克而瑞青岛

提起青岛这座风景如画的海滨城市，大家第一时间想起的，是北方第三城的美誉？还是海浪拍岸的旅游胜地？亦或是美味海鲜和爽口的啤酒？无论是作为中国沿海重要中心城市还是滨海度假旅游城市，青岛近年来的商业都以迅猛的势头向前发展，本文将通过大数据的视角，带您全方位了解青岛的商业。

宏观视角

青岛整体商业格局是什么样的？

图1：青岛全市美食类（左）/购物类（中）/休闲娱乐类（右）商业分布散点图

全市布局角度而言，从图1所示，青岛全市美食类商业店铺已基本完成了城区+新城的布局模式，即以老城四区为核心，辐射整个中心城区，并且各远郊区县形成各自的商业聚合闭环，从而达到当前这样的众星拱月格局。相比于美食类商业店铺的多点开花，购物类商业目前基本还集中分布在老城四区，并在近郊区域有少量分布，远郊尚未形成成熟的购物氛围。休闲娱乐类商业受制于业态的特殊性，基本集中在老城区和海岸线附近，为青岛镶上了一条“金边”。

图2：青岛各区商业繁华指数色阶图（左）/平均商业繁华指数色阶图（右）

通过大数据的手段，CRIC对青岛所有登记在册的商业店铺穷尽捕捉，并根据经纬度进行了落位，并根据商业能级的不同，对各形态的商业体（独立百货、购物中心、商业街、连锁商超、便利店等）进行赋分，从而得出了各区商业繁华指数的色阶图（图2左）。从图上可以明显看到，单纯考量商业的数量和能级，青岛商业最为繁华的区域竟然是黄岛区，事实真的如此么？通过计算各区域每平方公里的商业繁华指数（表3），我们发现以市南区、市北区为代表的老城区平均商业繁华指数遥遥领先。仅仅是因为区域面积的差异，才造成了全市范围内黄岛区商业繁华度最高的错觉。

表3：青岛各区平均商业繁华指数详表

将商业体根据能级分别在地图上落位之后可以发现，以独立百货、购物中心、商业街为代表的大型商业体（图4红点），基本做到了全市均匀覆盖；以大型连锁商超为代表的中型商业体（图4黄点）则基本完全依附在大型商业体附近，难以形成独立的商业辐射核心；而以7-eleven、便利蜂、天猫小店等便利店为代表的小型商业体则基本集中分布在老城区和远郊区县的核心位置，其余区域仅为零星分布，呈现较为明显的不均衡性。

图4：青岛（左）/市南市北区（右）各类型商业分布散点图

中观视角

青岛餐饮类商业客单价水平如何？

作为经济实力仅次于北京、天津的“北方第三城”，青岛的客单价又是怎样的一个水平呢？考虑到购物类和休闲娱乐类商业客单价受客户个性化影响较大，本章节将以餐饮类商业作为分析对象，对青岛餐饮的客单价水平进行大数据分析。

图5：山东各市150元以上客单价餐饮店铺占比

由图5可以看出，山东各城市整体消费水平断层明显，省内三大经济强市青岛、济南和烟台的消费水平相对更高，150元以上客单价餐饮店铺的整体占比都在2%以上。青岛更是不出意料的成为全省高端餐饮占比最高的城市，其2.88%的高客单价店铺占比，即使是放在全国经济最为发达的长三角各城市中，也处于中游水平。

图6：青岛各区域餐饮客单价差异柱状图

青岛全市餐饮客单价差异柱状图显示（图6），青岛老城区的餐饮价格水平要明显高于远郊区县，而代表青岛高单价餐饮店铺的蓝色柱基本集中在老城区以及沿海位置，这也符合高单价餐饮店铺多为高端海鲜主题餐厅的实际情况。

面对价格差异较大的城郊餐饮店铺，青岛居民又是如何选择的？根据图7显示，老城区餐饮店铺虽整体热度较高，但各区县各自的商业核心位置也都存在着不低的人气，这也说明随着生活的发展，单价对于餐饮的态度已经从“进城上馆子”逐渐转变为“就近选择心仪的饭馆”，这也将有利于整体商业布局的外扩发展。

图7：青岛各区域餐饮店铺热度（店铺在大众点评网的评论数量）差异

微观视角

瑞幸or星巴克，青岛人更青睐哪个咖啡品牌？

根据大数据统计，青岛当前拥有各类品牌的咖啡厅共计514家。其中门店数量市占率最高的咖啡品牌，还是来自星巴克和瑞幸。那作为当前国内两大咖啡龙头品牌的星巴克和瑞幸，哪家的咖啡更得青岛人的青睐呢？

图8：山东各城市星巴克/瑞幸门店数量对比

从店铺数量来看，青岛和济南似乎是全山东最爱喝咖啡的两座城市，相比济南，青岛拥有星巴克门店45家，远高于瑞幸门店的数量。

图9：山东各城市星巴克/瑞幸门店热度对比

从星巴克和瑞幸门店在大众点评网上的平均评论数量可以看到，星巴克平均每家门店的客户评论数量超过了350条，其中市南区万象城星巴克臻选店的评论量更是高达1338条，远超瑞幸。

图10：青岛瑞幸（左）/星巴克（右）门店布局图

造成这样结果的原因，除了星巴克的先入为主之外，两家咖啡品牌在青岛的布局策略差异也是重要原因，从图10可以明显看出，瑞幸主打一个广撒网战略，门店布局“雨露均沾”，各区基本都有分布不同；而定位更高端的星巴克则锚定城市高净值客群，将战略重心放在了老城区、黄岛区CBD的长江路商圈以及城阳核心商圈。相较于瑞幸，星巴克门店分布更为合理，客户捕捉也更为聚焦，自然也获得了更好的市场认可度。

当前青岛的商业从宏观到微观，总共呈现如下特征：

美食类商业已基本完成全程布局闭环，购物类、休闲娱乐类商业密度远郊区县仍有不足；

青岛餐饮客单价水平全省最高，城市内部城郊客单价水平差异较大；

餐饮消费热度呈现“城超郊强” 格局，区县核心区域存在市场机会；

从星巴克和瑞幸的对比可知，同类型不同品牌，品牌力强弱、入市时间长短和布局策略差异对市场认可度影响较大。

通过上述宏观、中观、微观三个视角的分析，相信各位读者对于青岛的商业环境也有了些许耳目一新的全新认知。而这一点点的与众不同，一点点的耳目一新也是大数据的魅力所在，大数据不仅能告诉我们一些常规数据手段无法分析的内容维度，更可以将同一维度的不同结论展现在我们面前。

那么各位读者，对于青岛，您还有哪些想了解的内容，或者说还有哪些方面是希望CRIC通过大数据手段进行分析的，欢迎留言！

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