烤匠是一家专注于麻辣烤鱼的餐饮品牌，2013年成立于四川成都，由创始人冷艳君创立。冷艳君深耕餐饮行业多年，此前曾创立麻辣香锅品牌锅锅香，积累了丰富的餐饮运营经验。以“重塑经典麻辣烤鱼”为核心，定位为中高端麻辣烤鱼品牌，主打川渝特色风味，致力于打造除火锅外的另一张川渝美食名片，提出“不吃火锅，就吃烤匠”的品牌口号。早期扎根川渝市场，12年内开设75家直营门店，成为川渝地区热门餐饮品牌，品牌认知度超90%。2024年进入北京市场，首店开业后日均排队量突破2000桌，迅速成为北京“排队王”，目前在北京已开设多家门店。
2025年启动全国扩张计划，西安首店将于2026年开业，上海市场也在筹备中。
拥有800万会员，以Z世代为主力，会员消费占比超60%，通过精细化会员体系设计，提供差异化权益，如“黑金匠”会员免排队服务。深耕社交场景，推出生日惊喜服务、星空顶沉浸式用餐体验等，增强用户情感连接。坚持“不低价、不打折、不促销”原则，通过产品创新、服务优化和环境打造，创造差异化价值，以用户需求为导向，追求“开一家店火一家店”的稳健发展模式。
烤匠凭借对麻辣烤鱼的专注与创新，结合精准的用户运营和长期主义战略，成为目前餐饮行业逆势增长的典型案例。
联系人：崔先生 010-63940687 赵女士 010-63940688
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